臘腸煮米飯方法 臘腸蒸米飯營養美味

臘腸煮米飯方法 臘腸蒸米飯營養美味

1、準備食材大米、臘腸、胡蘿卜、辣椒、幹土豆絲(用新鮮土豆也可以,新鮮土豆不要提前放入大米中,炒熟等飯幹水後放入飯中即可)生薑、大蒜等備用。

2、取一個耐高溫的器皿(不銹鋼碗、陶瓷碗,不要太厚),放入5-6把大米(根據人數和飯量放);加入溫水淘米兩次。

3、淘好的大米加入適量溫水(冷水也可以),比平時煮飯的水量要多一點點。然後放到一邊稍稍泡一會兒。

4、泡米放一邊就處理幹土豆絲(用新鮮土豆這一步就可以省去),幹土豆絲取大半碗就可以瞭。

5、用溫水清洗土豆絲兩遍,然後加入較高溫的水將土豆絲泡發。

6、土豆絲放一邊泡發,取臘腸,用水稍稍清洗下表層。

7、臘腸切片,不宜太厚或太薄(太厚出油不多,太薄會出油太多臘腸就容易散)。

8、泡發的幹土豆絲放入大米中(土豆絲水分要稍稍瀝幹)。

9、用鏟子翻動大米和土豆絲至混合均勻。

10、把臘腸均勻的鋪在最上面(油脂融化後可均勻沾到更多的米粒)。

11、放入蒸籠,開大火蒸飯。

12、蒸飯的時間,開始處理其它食材,辣椒切小段,也可斜切。

13、胡蘿卜切丁。

14、生薑、大蒜等切小丁。

15、米飯差不多塊幹水,就可以開火,鍋中加入適量食用油,放入生薑和蒜末炒出香味。

16、放入辣椒,翻炒,加入少許食用鹽炒熟辣椒。

17、放入胡蘿卜,將鹽翻炒均勻。

18、查看飯是否幹水,飯熟或者9分熟的樣子都可以(隻要沒有過多水分)。

19、加入炒好的辣椒和胡蘿卜(這時候可以加入點其他的調味料,具體的看個人口味)。

20、用筷子把飯和菜混合在一起,最底部的也要註意混合均勻,混合後蓋上蓋子,再蒸幾分鐘,關火,燜兩分鐘就可以瞭。

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