小炒牛肉怎麼做 小炒牛肉如何做

1、牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻醃一會。

2、醃牛肉的空檔，薑切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，幹紅辣椒剪段兒。

3、炒鍋內放油燒，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒。

4、牛肉變色斷生，扒到一邊，空出的地方放幹紅辣椒段，小火稍稍炸一會兒，繼續牛肉扒拉回來，加一點生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下即可。