1、酸菜炒粉兒
(1)調料:細粉絲、東北酸菜、生豬肉末、鹽、花椒粉。
(2)作法:將酸菜洗幹凈再切成細絲,隨後擠幹水份,粉絲先加熱備用。鍋中倒進適當油,放進生豬肉,添加花椒面和生抽醬油,隨後放酸菜,再加適當冷水,蓋上蓋子燉10分鐘上下,放進粉絲,調好味道就可以盛盤瞭。
2、酸菜肥腸
(1)調料:涼拌雞、東北酸菜、食鹽、蒜黃、辣椒幹。
(2)作法:將涼拌雞切一片,過一遍油,鍋裡邊方辣椒幹進行爆香,隨後倒進涼拌雞和酸菜勻稱煸炒,放適當大骨湯大火燒開,再改成低火煮20分鐘上下。再添加鹽、蒜黃燉2分鐘,直至涼拌雞爛熟後擺盤。
3、酸菜炒肉絲
(1)調料:東北酸菜、生豬肉、蔥蒜、鹽、味精。
(2)作法:鍋裡放適當油,放進蔥蒜,酸菜進行爆香,放進生豬肉絲,勻稱煸炒。等豬肉炒好後,再添加鹽、味精。