1、好處。增加營養：葵花籽中富含豐富的維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、蛋白質等營養物質，適量食用可以補充人體所需的營養。改善情緒：葵花籽中含有一定量的維生素E，適量補充維生素E可以起到輔助調節食用者的情緒的作用。其他：葵花籽中的維生素B、鉀、鐵、鎂等礦物質，還可以對清除體內自由基、營養神經等起到一定的輔助作用，所以適量食用可能會一定程度的改善睡眠質量、頭暈、頭痛、貧血等癥狀。
2、壞處。胃腸道不適：過量食用葵花籽可能會導致熱量在體內轉化為脂肪，對食用者的胃腸道產生一定的刺激，從而出現腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。尤其對於胃腸功能較弱的人群建議減少食用。血脂升高：由於葵花籽中有大量的油脂，所以過量食用可能會使食用者增加體內膽固醇含量，從而出現血脂升高、肥胖等情況。血糖升高：葵花籽中含有一定的糖分和油脂，油脂會使血脂升高，血脂會通過糖異生作用轉化為葡萄糖，從而使血糖升高，不利於糖尿病人控制血糖。
