如何做珊瑚菜 做珊瑚菜的方法

1、取白菜葉，洗凈，用沸水燙軟，晾涼。

2、剁肉餡，將肉餡內加入少許鹽、蔥薑末和一個雞蛋，順一個方向攪肉餡，至粘稠為止。

3、將菜葉平攤，取少許肉餡堆放菜葉一邊，再將菜葉兩邊扣壓，最後卷起包上，逐個做好，碼入盤中。

4、上鍋蒸20分鐘取出。將蒸出的湯汁瀝在炒勺中上火勾上薄芡，灑上青紅椒絲，萊卷澆上芡汁即可。