1、蒸排骨前最好不要焯水,因為蒸排骨屬於比較清淡的菜,用的調味料少而且份量輕,如果焯水後再蒸肉質會收縮,就更難入味瞭。
2、如果擔心裡面有血水味道比較腥的話可以用清水將排骨浸泡30分鐘左右。蒸排骨之前把排骨醃制好哦。