1、口蘑裡面一圈黑色能吃的,但是若是菌內變黑不能吃。
2、如果菌蓋上出現少量黑斑,或口蘑菌褶發黑是因為存放時間長,這樣的口蘑可以食用。但口蘑出現菌體內部、菌柄變黑,菌體彈性變差或發粘甚至有酸臭味,說明已敗壞,這樣的口蘑是不能吃的。