1、一般來說，大閘蟹常規的上市季節是在6月到11月之間，但大閘蟹的品種較多，因此其上市季節也存在些許差異，如：六月黃大閘蟹：六月黃大閘蟹是指沒有成年的螃蟹，雖然個頭每年成年的大閘蟹大，但六月黃大閘蟹的黃已經肥得快要流出來瞭。而正如其名可見，6月是六月黃的最佳上市季節，可以說品嘗六月黃大閘蟹已經成為夏季的一道風景。
2、陽澄湖大閘蟹：9月中旬到12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，其中農歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美。因此對於陽澄湖大閘蟹來說最佳的上市季節就是9到10月。
3、鄱陽湖大閘蟹：鄱陽湖大閘蟹比一般湖裡產出的大閘蟹較晚，但其味道卻極為鮮美。一般最佳的上市季節在10月、11月左右。
