蒸雞蛋羹註意事項有哪些

1、處理好以後的雞蛋需要在其表面上覆蓋一層保鮮膜，並用牙簽在上面插幾個洞，這樣可以確保蒸出來的雞蛋羹表面不會坑坑窪窪。

2、雞蛋羹建議加溫水，雞蛋裡如果加冷水做出來的雞蛋羹會比較生硬，吃起來不嫩滑。

3、在雞蛋打散之後，要用一個細孔的篩網把雞蛋過濾一下，這一步是為瞭讓雞蛋蒸出來更加細膩。

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