怎麼挑海螃蟹

海螃蟹

1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,含有光亮,都為肉厚健壯;殼背呈淡黃色的,大多數較柔弱。

2、看肚臍眼。肚臍眼凸起來的,一艘都膏肥脂滿;凹進來的,大多數膘體不夠。

3、看螯足。凡螯足上毛絨散生,都螯足老健;而螯足無毛絨,則體軟乏力。

4、看魅力。將大閘蟹翻回身來,腹部望天,能快速用螫足彈轉翻回的,魅力強,可儲存;不可以翻回的,魅力差,儲放的時間不可以長。

5、看雌和雄。陰歷八九月裡挑雌蟹,九月之後選雄蟹,由於雌和雄大閘蟹各自在這裡2個階段性激素完善,味道營養成分最好。

細心科學研究並參考這“五看”,就可以把高品質蟹從諸多的大閘蟹中選擇出去。

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