不銹鋼鍋選購有什麼小竅門

不锈钢锅选购有什么小窍门

1、材質。多層復合合金結構,單層底的鍋具煎炒,易造成熟得不均,影響菜肴的美味。結合多層式結構,使鍋具受熱均勻、導熱快,不會因鍋內溫度過高而燒焦食物,也不易產生油煙。

2、鍋底層次結構。好的鍋具,其鍋底層次結構分佈要均勻,兼顧聚熱強和導熱均勻的特點,令做菜火候更易掌控。

3、密封性要好。密封性好+厚鍋蓋,讓食物均勻受熱,保留食物中的水分及營養。

4、其他細節。鍋柄、鍋耳、鍋蒂采用耐熱材質,加置防火鋼圈,防止燙手並加速老化;鍋柄符合人體工學,設有拇指施力點,可以重疊放置,節省存放空間等。

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