1、在煮餃子的時候,可以加入適量的鹽,等到鹽溶解之後再下餃子,加入瞭鹽煮出的餃子表皮勁道,不粘鍋,也不會破皮,在煮制過程中也不會溢鍋。
2、煮餃子的水盡量多放,在水燒開之前,放入一些大蔥尖,等水燒開後在下餃子,可以有效的防止餃子破皮。餃子下鍋後,用勺子從鍋邊下去,順著一個方向攪動,可以防止其沾鍋底。
3、為防止餃子粘鍋破皮,可以在制作餃子皮和面時,用雞蛋清和面,雞蛋清可使蛋白質增加。煮制時,蛋白質收縮凝固,餃子皮變得結實,不易粘連。
以上就是小編給大傢分享的煮餃子不粘鍋不破皮方法,希望對大傢有所幫助。