1、花生小酥餅
材料:
低粉300克,豬油150克,雞蛋液40克,糖粉100克,花生碎100克
做法:
(1)將糖粉加入豬油攪拌吸收,分兩次加入蛋液攪拌混合,倒入低粉攪拌均勻,放花生碎,輕抓成團。
(2)捏成小團,放一粒花生,用大拇指壓扁即可。上下火220度,15分鐘。
2、全麥麻花
材料:
雞蛋2個,全麥面粉100克,普通面粉100克,白糖:20克(可不放)
做法:
(1)將所有材料混合攪拌均勻,倒面墊上揉成團按扁。
(2)面團搟成薄片,切小條,搓細揉長,對折交叉扭成麻花狀即可。
(3)油燒8分熱,微小火,倒入麻花開炸,炸至兩面金黃撈出放廚房紙吸掉多餘的油脂。
3、蛋黃餅幹
材料:全雞蛋1個,蛋黃2個,白糖20克,低筋面粉60克
(1)確保打蛋器和容易無水無油,放入所有材料混合,加入白糖高速打發轉低速,直到蛋糊明顯膨大,提出打蛋器可以劃出“8”字。
(2)過篩低粉,翻拌混合,變裝入一次性裱花袋,擠出同樣大小的面糊。
(3)提前預熱好烤箱,上下火180度15分鐘左右(如果喜歡脆一點的可以烤久一些)。