1、香菇洗凈去根備用。
2、鵪鶉蛋煮熟去皮備用。
3、香菇根、精肉、蔥、薑備用切餡。
4、將花椒面加入切好的肉餡中。
5、加鹽。
6、加入料酒。
7、加入白醋。
8、加入老抽。
9、加油。
10、肉餡拌好備用。
11、香菜切末。
12、將肉餡加在香菇上，再加上鵪鶉蛋一枚。
13、上鍋蒸，開鍋以後再蒸十分鐘即可關火。
14、將盤內蒸出的湯汁收入碗中備用。
15、加入水淀粉勾芡澆在鵪鶉蛋和香菇上,撒上香菜末即可。
1、香菇洗凈去根備用。
2、鵪鶉蛋煮熟去皮備用。
3、香菇根、精肉、蔥、薑備用切餡。
4、將花椒面加入切好的肉餡中。
5、加鹽。
6、加入料酒。
7、加入白醋。
8、加入老抽。
9、加油。
10、肉餡拌好備用。
11、香菜切末。
12、將肉餡加在香菇上，再加上鵪鶉蛋一枚。
13、上鍋蒸，開鍋以後再蒸十分鐘即可關火。
14、將盤內蒸出的湯汁收入碗中備用。
15、加入水淀粉勾芡澆在鵪鶉蛋和香菇上,撒上香菜末即可。
