爆炒乳鴿烹調方法 爆炒乳鴿的做法

爆炒乳鴿烹調方法 爆炒乳鴿的做法

1、散養新鮮乳鴿用水洗凈,切成小塊。

2、鍋中加入適量清水,放入乳鴿、薑片和蔥結煮開,加點料酒。

3、煮至乳鴿肉變色即可。

4、出鍋用流水沖洗掉血沫,瀝幹水分備用。

5、洋蔥洗凈切成小塊。

6、青椒洗凈切成小塊。

7、起油鍋,爆香薑片和幹辣椒。

8、先放入洋蔥塊煸出香味。

9、再放入焯水後的乳鴿塊翻炒。

10、加點料酒。

11、炒至乳鴿肉邊緣泛黃色稍微有點幹時,加點鹽和一點點砂糖(可以不加)。

12、加入生抽翻炒均勻。

13、起鍋前加入青椒炒勻。

14、爆炒乳鴿撒上蔥花即可出鍋。

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