1、第一步，將黃豆用開水泡脹泡好。
2、第二步，將米粉在溫水中泡軟。
3、第三步，準備好臊子肉。將上等瘦肉切片，冷水下鍋然後煮開。
4、第四步，做好料油湯底，鍋內燒熱放油，然後放八角桂皮小蔥香菜頭，小火炸香。
5、第五步，放上豆瓣醬，要一直攪拌，不要讓它糊瞭，讓色澤看起來紅油紅油的。
6、第六步，在湯裡放十三香，加大湯的濃度和香度。
7、第七步，放後十三香後稍等片刻，待油湯又濃又香就可以瞭。
8、第八步，把重癥大蒜洗幹凈切片剝好。
9、第九步，把料油倒進肉湯裡開火燉，這時把薑蒜放進去，還有黃豆也放進去，最後放調料，鹽，雞精味精，胡椒粉，有幹辣椒，豆瓣醬出紅油，而辣味還得靠幹辣椒，慢火燉上一個小時。
10、第十步，米粉的黃豆瘦肉臊子已經做好。
11、第十一步，燒一鍋水，等水開後把米粉燙好，然後淋上澆頭，最好切點小蔥香菜，完成！
