1、牛腳打成段狀，洗凈焯水。加入生抽，料酒，鹽抓勻，醃制20分鐘待用。
2、切好作料待用。
3、作料下熱油鍋，煸出香味。
4、加入蹄子爆炒2分鐘，然後加入適量開水小火燉。
5、燉5分鐘，用筷子戳一下，如果爛瞭就大火收汁即可裝盤。
