1、需要。鴿子屁股是淋巴比較集中的地方，含有的有害物質、廢棄物質比較多，被人吃下去後不利於健康，一般建議在燉湯或者做菜之前都要先將鴿子屁股去除。不止是鴿子，其他的禽類，包括鳥肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等，在吃之前都建議將屁股去除。
2、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。
3、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。
4、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為甜血動物，貧血的人食用後有助於恢復健康。
