1、首先，要對魷魚的表面清洗，剛買回來，因為之前不知道在什麼水裡放養過，建議先把魷魚放在水裡一小時左右。
2、接著，然後把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連接的部分切開。
3、用刀從腹部底下切開，取出魷魚的內臟，特別小心魷魚有膽，切過魚的人都知道，膽是苦的，千萬不能破，一破整個魚的味道就失真瞭。
4、在取出魷魚內臟後，清洗內部。
5、魷魚的眼睛，看您個人愛好，取出來吃或者幹點其它的都成，魚類的眼睛營養價值還是不錯的，魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。
6、再把魷魚須一個一個分開，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，看個人愛好，然後再一條一條清洗。
7、魷魚的腹部也是，清洗完後,然後把整個魷魚腹部再拿去切成一片一片，或者一條一條的都可以。
