1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗幹凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分；
2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用，白菜葉洗凈、切成8厘米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗佈袋，紮緊袋口備用；
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、薑塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；
4.下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、薑塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
1.將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗幹凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分；
2.用溫水浸泡粉條、泡軟洗凈備用，白菜葉洗凈、切成8厘米長的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮裝入紗佈袋，紮緊袋口備用；
3.將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖、醬油、蔥段、薑塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段；
4.下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、薑塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌。
