1、將粘米粉、糯米粉放入容器混合攪拌均勻,少許鹽溶於水後緩慢倒入面粉中,用筷子攪拌。
2、攪拌均勻和成粗糙的面團醒3-5分鐘,然後用手捏成耳垂般柔軟的面團,分成6等份,再醒3-5分鐘。
3、將醒好的面團放在砧板上,搓滾成2cm左右直徑的圓棒形,力道稍微輕一點,避免龜裂。
4、把蒸籠裡鋪上油紙,蒸鍋底部裝水開火燒到水沸騰,然後裝入年糕,用中火蒸10分鐘左右。
5、將蒸好後的年糕立刻丟進冷水裡,30秒後撈出瀝幹水份。把瀝幹後的年糕放到蒸時用的油紙上,用刀切成自己喜歡的長度,冷卻後就完成瞭。
1、將粘米粉、糯米粉放入容器混合攪拌均勻,少許鹽溶於水後緩慢倒入面粉中,用筷子攪拌。
2、攪拌均勻和成粗糙的面團醒3-5分鐘,然後用手捏成耳垂般柔軟的面團,分成6等份,再醒3-5分鐘。
3、將醒好的面團放在砧板上,搓滾成2cm左右直徑的圓棒形,力道稍微輕一點,避免龜裂。
4、把蒸籠裡鋪上油紙,蒸鍋底部裝水開火燒到水沸騰,然後裝入年糕,用中火蒸10分鐘左右。
5、將蒸好後的年糕立刻丟進冷水裡,30秒後撈出瀝幹水份。把瀝幹後的年糕放到蒸時用的油紙上,用刀切成自己喜歡的長度,冷卻後就完成瞭。