1、上海青準備好。
2、將葉子切下來。
3、莖部用刀片成兩層。
4、將葉子和莖一起用水泡一下洗凈。
5、蒜切末備用。
6、油鍋爆香蒜末生抽。
7、下青菜入鍋翻炒。
8、待青菜熟軟，加鹽即可出鍋。
9、上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青薑菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成瞭葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分佈，在中國到處都有該物種的影子。
