1、牛肋條洗幹凈，切成大小相等滴塊狀備用，不必太大，三厘米寬即可。
2、切好用黑胡椒，鹽，糖，喼汁及紹興酒拌勻醃至少半個小時。
3、再撒上雜香草及羅勒還有香蒜粉攪勻繼續醃十五分鐘。
4、醃牛肋塊滴時間我們來處理一下配菜哈。上面所說滴時蔬全切塊備用。香料切段備用，蒜蔥頭拍扁備用，取二隻蒜頭切成蒜蓉備用。
5、起油鍋，下橄欖油，把蒜蓉倒入，煸香，再把紅蔥頭及蒜頭倒入繼續煸香，接著倒入中國芹菜及蒜白段。
6、炒香後把醃好滴牛肋全倒入快速翻炒均勻，待其全變色後就上碟備用。
7、原鍋倒入少許橄欖油，將配菜中滴一個洋蔥先倒入翻炒煸香，留下小半個最後下，這樣子洋蔥就不會全變得很綿很沒形狀瞭。
8、接著把除番茄外滴全部配菜倒入翻炒，待配菜炒軟時就把剛才起碟滴牛肋條全倒入炒勻。
9、接著下點香蒜粉炒勻後倒入適量水，水量到菜滴三分二處，大火煮二十分鐘。
10、煮瞭二十分鐘後把番茄倒入繼續煮五分鐘。
11、差不多收幹水份，在鍋邊澆點紹興酒進去。
12、把餘下滴洋蔥倒入快速翻炒均勻，入鹽，生抽，糖及蠔油調味。
13、撒蔥花拌勻即可入烤鍋，預熱烤箱一百八十度。
14、把整個烤鍋入烤箱中下層，20-25分鐘，燜五分鐘出爐。
