1、主料：118g米飯、106g洋芋、44g臘肉、10g香蔥。配料：適量油、適量生抽。
2、將洋芋洗凈，去皮。切粒。
3、湯鍋倒入適量的清水。蓋鍋蓋，大火煮滾。
4、放入洋芋粒，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉文火煮至洋芋斷生。撈起，瀝幹，待用。
5、將臘肉洗凈，切去熏黑的肉，切片，再切粒。放入湯鍋中。
6、蓋鍋蓋，大火煮滾，轉文火煮5分鐘，關火，將水倒掉。
7、重新倒入適量的清水。蓋鍋蓋，大火煮滾，轉文火煮5分鐘，將水倒掉。
8、在炒鍋中倒入適量的油。放入臘肉爆香。放入米飯。炒勻。再放入洋芋粒，炒勻。
9、倒入適量的生抽調味。放入蔥粒。
10、炒勻，即可關火。完成。
