1、冷凍保存法
辣椒不需要清洗，直接將其中腐爛的一些拿出來，留下品質較好的準備保存。
準備一個保鮮袋，把需要保存的辣椒全都放進去，接著把空氣排幹凈，封口即可。
這樣將辣椒放入冰箱內冷凍，記住一定是冷凍而不是冷藏，吃的時候自然解凍就可以瞭。
這種保存方法很簡單，而且也可以保存1、2個月沒問題，但是保存出來的口感比不上新鮮的辣椒。
2、食鹽保存法
這種方法同樣不需要清洗，隻需要把壞掉的辣椒挑出來就行。再把剩下的辣椒放在簸箕上或者其他容器內，然後將其放在陽臺上晾曬幾天。
準備一個保鮮袋或者是一個保鮮盒，把辣椒放進去，接著往盒子裡撒上一定量的鹽，密封起來。
放在一個幹燥通風的陰涼處保存就行瞭。
這種保存方法是不錯的，同樣可以保存1個月以上，而且保存出來的口感跟新鮮辣椒沒什麼兩樣，值得一試。
3、清水保存法
把挑選好的辣椒放在保鮮袋裡面，把口紮緊，然後我們需要在保鮮袋上面紮幾個小孔，讓其透氣。
接下來準備一盆清水，把辣椒放在清水中，這樣不一會的功夫，保鮮袋裡面就充滿水瞭。
再把辣椒連同一盆水放在一個陰涼處，也能很好的保存。
