1、材料：蝶魚1條、大蔥香、蔥、薑、蒜、幹辣椒、香菜、蒸魚豉油、少量鹽、料酒適量。
2、蝶魚洗凈，去鱗。 正反面都打上十字花刀。加少量鹽塗抹全身。
3、大蔥、蒜、薑、切片加料酒和魚一起進行醃制30分鐘。香蔥、香菜、幹辣椒切茉備用。
4、蒸鍋加水燒開。將醃好的魚裝盤放進鍋裡。醃制時的蔥薑蒜可以一起碼在魚上下。大火蒸8分鐘。
5、炒鍋加油燒熱。蒸好的魚淋上蒸魚豉油，撒上蔥末、幹辣椒、香菜段。熱油澆在魚身上即可上桌。
1、材料：蝶魚1條、大蔥香、蔥、薑、蒜、幹辣椒、香菜、蒸魚豉油、少量鹽、料酒適量。
2、蝶魚洗凈，去鱗。 正反面都打上十字花刀。加少量鹽塗抹全身。
3、大蔥、蒜、薑、切片加料酒和魚一起進行醃制30分鐘。香蔥、香菜、幹辣椒切茉備用。
4、蒸鍋加水燒開。將醃好的魚裝盤放進鍋裡。醃制時的蔥薑蒜可以一起碼在魚上下。大火蒸8分鐘。
5、炒鍋加油燒熱。蒸好的魚淋上蒸魚豉油，撒上蔥末、幹辣椒、香菜段。熱油澆在魚身上即可上桌。
