1、香椿在烹飪之前建議使用開水燙一下，也可以直接焯水，效果基本上是一樣的，主要是去除香椿的苦味，保持香椿鮮亮的顏色。
2、香椿一般在開春的時候是最嫩的，有著多種烹飪方式，風味是非常獨特的，深受人們的喜愛。
3、生活中，香椿最常見的食用方式是醃制或者是炒著吃，香椿炒雞蛋是非常美味的，而且烹飪方式極為簡單。
4、有時候，香椿苗涼拌也是非常好吃的，制作方式極為簡單，需要的材料有香椿苗、橄欖油、生抽、糖、鹽和白醋等。
5、我們將香椿苗洗幹凈焯水後過涼，然後瀝幹水分，這個過程中根據自己的口味調配料。
6、把香椿苗切成小段，然後和配料充分攪拌，最後加入少許橄欖油，美味的涼拌香椿苗就做好瞭。香椿買回傢之後，要想保存的時間長一些，可以醃制之後再保存。
7、香椿在醃制之前需要焯水，焯水之後然後晾幹，然後進行醃制就能保存較長的時間。
8、香椿焯水之後一定要晾幹後在進行醃制，如果存在水分的話，會導致保存時間變短。
