1、把蘑菇先放在清水中洗幹凈，放入鍋中焯水3分鐘後過涼水，然後擠幹水分。
2、在小碗中放入一些蒜蓉醬、耗油、食鹽、白糖以及少量清水攪拌均勻。
3、熱鍋入油後炒香蔥，薑，蒜，倒入蘑菇翻炒至顏色微黃，再倒入調好的醬，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
