1、原料：海參1大條，白豆腐6小塊。
2、配料：上湯1碗，蔥末l茶匙專，鹽屬1茶匙，味精0.5茶匙，芝麻油1茶匙。
3、制作方法：豆腐略洗切小塊，裝入碗內備用。海參洗凈，置菜板上橫中切一刀，使其成兩段，每段直切一刀，使其成兩條，然後將之切成2cm寬之塊狀，裝入小盆內。加水平海參備用。以一飯碗水倒入電鍋內，隨即將盛海參之盆放入其中，蓋好電鍋蓋，開好電開關。蒸20分鐘，略將海參放入冷水中漂洗一次，以除腥味，然後瀝幹備用。炒菜鍋洗凈置火上，倒入一碗上湯，加入豆腐塊、海參塊，然後蓋好鍋蓋，以大火煮滾，加入蔥末、鹽、味精、麻油，拌勻，裝盤即食。
