1、原料：芹菜300克、牛肉200克、胡蘿卜適量、香菜適量。調料：幹辣椒、豆瓣、蔥蒜、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
2、牛肉切絲，加雞蛋上攪打，再加鹽碼味，用水淀粉攪拌均勻，芹菜洗凈切條，胡蘿卜切絲。
3、鍋中燒油，將牛肉絲下鍋滑熟撈出，控油備用。
4、鍋中燒油，炒香蔥薑，轉小火炒豆瓣，再將胡蘿卜絲、芹菜絲下鍋。
5、胡蘿卜絲炒軟後，將肉絲倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，翻勻即可。
1、原料：芹菜300克、牛肉200克、胡蘿卜適量、香菜適量。調料：幹辣椒、豆瓣、蔥蒜、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
2、牛肉切絲，加雞蛋上攪打，再加鹽碼味，用水淀粉攪拌均勻，芹菜洗凈切條，胡蘿卜切絲。
3、鍋中燒油，將牛肉絲下鍋滑熟撈出，控油備用。
4、鍋中燒油，炒香蔥薑，轉小火炒豆瓣，再將胡蘿卜絲、芹菜絲下鍋。
5、胡蘿卜絲炒軟後，將肉絲倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，翻勻即可。
