1、在泡制刺梨酒的時候，一定要采摘那些新鮮的，自然成熟的刺梨，自然界中的刺梨在每年秋天是成熟，成熟以後它表面的果皮會變為金黃色，如果在這裡沒有成熟的時候采收泡酒，會讓泡出的刺梨酒口感特別差。
2、把刺梨采收以後戴上手套，去掉它表面的硬刺兒，然後再用幹凈的刀把，它們切成塊狀，把切好以後的刺梨放在蒸屜上，入蒸鍋隔水蒸制，開鍋以後要蒸20分左右，要把刺梨完全蒸熟。
3、把蒸好以後的次裡取出降溫，然後再把它們放到通風的地方晾幹，晾幹以後，把它們裝到幹凈的佈袋子中，再用棍子反復捶打，這樣可以把自己打爛，而且能把刺梨中的翠兒和字全部去掉。
4、刺梨在處理好以後，直接放入的泡酒的壇子裝，一千克刺梨可以泡至十千克白酒，在泡制的過程中要加入500克左右的冰糖或蜂蜜，放好材料以後調勻，再放到陰涼通風的地方密封浸泡一個月以後裡面的刺梨酒就泡好瞭。
