冬瓜燉牛肉怎麼煮 冬瓜燉牛肉做法

1、將牛肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗凈，切成骨牌塊。

2、炒鍋上量火，放入菜油燒熱，下蔥結、薑塊（拍破）炸香，下牛肉塊略煸，裝沙鍋中，加適量清水淹沒，放入料酒，置旺火上燒沸，移至小火上燉至牛肉八成爛時，放入冬瓜塊繼續燉至酥爛，加鹽、味精調味即成。