1、先將牛肚用水初洗一次,再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反復擦洗,最後將牛肚用冷水分別反復洗凈,濾幹即可。
2、石灰用1000毫升開水攪化,將牛肚泡2小時,用刀刮凈黑皮,最後洗凈石灰味,用冷水沖洗幹凈即可。
3、將牛肚用水沖洗後下入盆中,加入清水與之平齊,調入食堿,浸泡1小時,瀝盡水。鍋中入水燒開,下入泡後的牛肚燙至水將開,下入漏勺,瀝凈水,刮凈黑膜黏液,沖洗幹凈。
1、先將牛肚用水初洗一次,再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反復擦洗,最後將牛肚用冷水分別反復洗凈,濾幹即可。
2、石灰用1000毫升開水攪化,將牛肚泡2小時,用刀刮凈黑皮,最後洗凈石灰味,用冷水沖洗幹凈即可。
3、將牛肚用水沖洗後下入盆中,加入清水與之平齊,調入食堿,浸泡1小時,瀝盡水。鍋中入水燒開,下入泡後的牛肚燙至水將開,下入漏勺,瀝凈水,刮凈黑膜黏液,沖洗幹凈。