1、大蒜的播種時間根據地區以及品種的不同，亦分為春播和秋播。以北緯35℃至38℃為大蒜秋播以及春播的分界點，35℃以南的地方冬天的時候不太冷，大蒜幼苗能安全過冬，所以一般秋播為主，到第二年剛入夏的時候收獲。北緯38℃以北地區，冬季比較寒冷，幼苗不能安全過冬，秋天播種容易遭凍害，所以需在早春播種，夏中或者夏末收獲。北緯35-38℃之間的地區春播或者秋播都可以。
2、雖然各個地區的具體的播種時間都不一樣，但春天播種時日平均的溫度一般在3℃至6℃之間；秋播時日平均的溫度一般在20℃至22℃之間。
3、它的種植方法有：人工的去皮掰瓣，我們首先得去掉大蒜的莖盤、托盤，然後按大、中、小和蒜心劃分等級，小蒜瓣就要在選種的時候看具體的情況，最好就是純白沒有紅筋、無傷痕的、無糖化的和無光皮的，原則上要求每粒重量5g左右，種子的大小是就是獲得高產的關鍵。
4、大蒜它比較喜愛冷涼的環境，也具有自然休眠的特性，如果過早的播種出苗就比較慢，出苗後會因前期的溫度高、冬前生長的過旺從而使蒜苗的抗寒能力大大的減弱，並且在生長後期植株底下的葉片還比較容易早衰枯黃。如果播種的過晚，越冬前的時候，蒜苗就會容易小，養分積累的少，它的抗寒性較弱。
5、特別是播種過晚時會使它的莖葉生長時間變短，葉數少，蒜頭的成熟期與早播的相同或者略遲，所以蒜頭就較小，品質和產量就會比較低下瞭。蒜種的大小也與所含有的養分的多少有著很大的關系，蒜瓣如果越大大，它的養分充足，出苗後的植株根系發達、葉數多、假莖粗長，收獲的時候蒜薹粗、蒜頭大、蒜瓣大，就比較好。
另外大傢要是希望大蒜的品質高以及產量高的話，建議在種植時必須給底肥施足。可以用玉米或者是花生等作為它的前茬作物，不過由於它們收獲後的距離離種蒜的時間很近，所以在收獲後是要還得施肥。
