黑椒雞煲怎麼做 如何制作黑椒雞煲

黑椒雞煲怎麼做 如何制作黑椒雞煲

1、原料:雞腿350克、青椒、紅椒、洋蔥各60克蒜3瓣薑1小塊。

2、調料1:老抽2小匙、生抽1大匙、幹淀粉1小匙、白糖1小匙。

3、調料2:黃酒2大匙(或料酒1大匙)、黑胡椒粉2小匙、鹽少許、香油1/4小匙。

4、雞腿洗凈,去皮後(保留也可)剁成塊,入清水中泡去血水後撈出瀝幹水分,用“調料1”拌勻醃制20分鐘;

5、青紅椒洗凈切片;洋蔥洗凈去膜切片;薑切片;蒜去皮後對半剖開;

6、鍋入油,小火爆香薑蒜片;

7、倒入洋蔥和雞塊(連醃料的汁一起)中火翻炒至雞肉變白;

8、烹入黃酒,炒勻;

9、將材料移入砂煲,調入1小匙黑胡椒粉,拌勻;

10、蓋蓋,小火煲15分鐘,至湯汁濃稠;

11、倒入青紅椒片,再繼續煲2、3分鐘。最後調入少許鹽和香油拌勻,再在表面倒上另外1小匙黑胡椒粉。

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