蛋黃酥怎麼做好吃 蛋黃酥的簡單做法

蛋黃酥怎麼做好吃 蛋黃酥的簡單做法

1、將咸蛋黃清洗幹凈,噴上白酒,180度烤5分鐘,將煮熟的紅豆打成泥,倒入平底鍋,分批次加入油和糖翻炒,炒成團後放涼,將蛋黃包入豆沙備用。

2、將面粉、豬油糖加水和成油皮,醒半小時,用低筋面粉、豬油和成油酥面放入冰箱冷藏備用,將油皮油酥各分成16份,用油皮包著油酥醒15分鐘。

3、將面團搟成橢圓形,翻面,由上往下卷起,醒15分鐘後,面團朝下再次搟開,卷起來醒15分鐘,將面團搟成餃子皮大小,包上餡料,捏緊收口。

4、預熱烤箱,在蛋黃酥表面刷上蛋黃液,撒上黑芝麻,180度烤30到40分鐘即可。

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