1、沸水中燙，把握時間，把握芹菜顏色（青綠色）。
2、芹菜過沸水後，放涼待用。
3、薑丁或薑末備用。
4、碗裡加鹽，生抽，香油，醋，少許白糖，少量雞粉，然後加備好的薑末或薑丁醃泡，待芹菜涼透用。
5、將涼好的芹菜和碗內料汁攪拌均勻，盛盤即食。
