1、材料：新鮮海葵500G、薑末15G、蒜末15G、料酒適量、色拉油50G、生抽2大匙、老抽半匙、紅辣椒少許、紅糖適量、蔥花適量。
2、先清洗海葵，先分次在海葵上撒鹽，接著用手不斷的揉搓海葵，海葵會不停的出粘液，最後用清水沖洗海葵，這個動作重復四次。
3、至清水沖洗粘液去除幹凈為止，然後撈出瀝幹水分備用。薑蒜切成末，紅辣椒切成段備用。
4、熱鍋下油，放入薑蒜末爆香。
5、放入海葵快速翻炒。
6、淋入適量的料酒。
7、倒入生抽。
8、倒入老抽。
9、加入適量的紅糖。
10、放入切好的紅辣椒翻炒一下，加入適量的清水，加蓋悶煮一會。
11、至湯汁收的差不多瞭，撒蔥花，翻炒一下出鍋。
