1、面粉和燕麥粉按照2:1比例攪拌均勻。
2、全部放入面包機裡，啟動面包機，攪拌成光滑的面團。
3、取出面包機桶，蓋上保鮮紙，室溫進行發酵（室溫28-30度），至面團膨脹為原來的2-2.5倍大；用手指戳面團一個小洞，小洞沒有回縮則發酵完成。
4、取出面團，拉扯一下，稍作排氣，滾圓松弛10分鐘。
5、將面團分成6等份，滾圓。
6、排入墊有耐高溫佈並撒上黑麥粉的烤盤裡；放於室溫環境進行醒發，時間大概45分鐘。
7、面包生坯膨脹為原來的1.5倍大，灑水，撒上五谷雜糧；烤箱底層放個烤盤，加入一點清水，200度一起預熱，5-8分鐘後，再放入生坯的烤盤，190度烤15分鐘，取出有水的烤盤。
8、再烤多8-10分鐘即可出爐。
