香港涼拌魚皮如何做 最正宗的做法是這樣的

1、主料：魚皮1盤。

2、輔料：香菜1把。

3、調料：食鹽少許、味精2克、米醋適量、香油少許、白糖2克。

4、做法：

（1）魚皮洗凈，切成5公分長的細絲。

（2）香菜切小段備用。

（3）魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下沖洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝幹水分盛出備用。

（4）放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用。