1、用清水清洗後抹幹,在鍋內表面均勻塗上一層薄薄的食用油(動物油除外)並小火加熱作為保養,再清洗後方可使用。
2、新鋁鍋不要先燒水或蒸饅頭,不然,鍋底變黑,烹調時應使用耐熱塑料、竹子或木制鍋鏟,禁止用尖銳的金屬鏟具或金屬器具以避免損害鋁鍋的圖層。
3、鋁鍋采用高純度鋁合金為基材,傳熱迅速,受熱均勻,烹飪時隻需用中小火便可烹制出美味食物。采用大火時,鍋內必須有食物或水,禁止長時間空燒鍋體。
4、使用後需用溫水或熱水洗滌,禁止立即用冷水清洗。遇上頑固污跡,可以用熱水或熱油配合洗潔精以海綿擦除,切勿以粗糙的砂佈或金屬清潔球大力洗擦。
5、鋁鍋若暫時不使用,應將鋁鍋洗凈烘幹,並在鋁鍋內外薄薄地塗上一層食油,存放在幹燥通風處。