1、避免光照、高溫：酒保存的溫度在5~20℃為宜，過高和過低都會影響酒質。輕則跑度揮發，影響口感，重則變質變味，失去價值。需要存放的白酒，最好放在酒櫃或者酒箱裡，避免陽光直射，放在傢裡陰涼的地方。
2、恒濕：濕也是保存白酒的重要條件。北方氣候較幹燥，可以在酒櫃裡放一小杯水來增加濕度，避免長期幹燥導致瓶塞、瓶身開裂、酒標發脆脫落。如果傢裡很潮，則盡量把酒櫃和酒箱放在不太潮濕的房間內，防黴防蟲。
3、防止串味：許多酒友把白酒放到衣櫃裡，或者為瞭防蟲在酒櫃、酒箱裡放樟腦丸、香料等，這是萬萬不可取的。衣櫃裡樟腦丸的特殊味道，和白酒存放會使酒的香氣串味，大大降低收藏價值。
4、防止漏酒揮發：許多陳年老酒都因為工藝不佳，密封不嚴，揮發嚴重而沒有拍出好的價格，實在可惜。如果準備長期收藏，防止揮發是一定要註意的。比如：避免幹燥、少通風；對瓶口進行二次保護等。
