餃子餡兒怎麼和 餃子餡兒怎麼調

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1、材料:豬肉末:500g(2肥8瘦)、餃子皮:500g(一斤肉一斤皮)、大白菜1個、幹木耳30g、雞蛋1個、薑末、蔥花、蒜末、小米辣、香菜食用油、鹽、生抽、芝麻油、陳醋。

2、白菜洗凈後切條,然後剁碎,要剁的碎一點,然後用手擠出白菜的汁水,這樣調出的肉餡更緊實,碗中準備500g2肥8瘦的肉餡,加入1個雞蛋、1勺鹽、適量薑末、淋入2勺生抽、半勺芝麻油、適量蔥花,切碎的木耳和白菜,用筷子順著一個方向攪拌,大約要攪拌10分鐘,攪拌到肉餡起漿最後筷子可以立在肉餡中就差不多瞭。

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