月餅皮散是怎麼回事 月餅皮散的原因

月餅皮散是怎麼回事 月餅皮散的原因

1、月餅皮散是因為溫度過高或烘烤時間過久,烘烤時要註意觀察月餅表皮,不使月餅烘烤過頭,烘烤月餅前要沾一層水,制作月餅要選用低筋面粉,使餅皮松軟。

2、選擇月餅要選擇形狀周正,軟硬適中,表皮完整,沒有焦糊和露餡的,存放月餅要註意避光防潮,放在幹燥陰涼的地方,包裝完好的月餅保質期一般有兩個月以上。

3、月餅中含有大量蛋白質、油脂、碳水化合物和不飽和脂肪酸,熱量較高,肥胖人群、高血壓高血脂患者和糖尿病患者不宜多吃,多吃會使血糖血脂升高,加重病情。

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