1、首先，將豆腐皮泡軟洗凈，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青紅椒，冬筍象眼片，花椒泡水後留水備用。
2、香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出。
3、勺內加油燒熱，放入薑末熗鍋，烹入花椒水，下豆腐皮，香菇湯炒熟。
4、加味精，用濕淀粉勾芡，淋入料酒出勺裝盤。
