蝦燒藕的做法 需要哪些步驟呢

1、蝦洗凈去泥腸、剪去頭須。將嫩藕切成薄片,浸泡在清水中加一小勺醋。

2、將嫩藕切成薄片,入鍋爆炒,顛翻幾下,放入適量食鹽、雞精便立即出鍋,這樣炒出的藕片就會白如雪、清脆多汁。

3、重新起鍋燒熱加油、放蔥頭稍炸片刻入蝦爆炒,加生抽看蝦變色後到入炒好的藕同炒淋上老酒出鍋即可。