1、青蟹如果是活的，那麼就不建議冷凍保存，這個時候青蟹味道最要好，如果放到冷凍室裡面保存就會把它凍死，肉質會受到改變，所以不建議冷凍保存，如果青蟹已經死掉瞭，那麼冷凍保存就比較適合，死掉以後的青蟹細菌滋生速度比較快，冷凍保存能夠讓細菌滋生比較少，而且保存的時間可以更久一些。
2、一般情況下青蟹可以保存1天到6天的時間，根據不同的保存方法來決定時間，如果本身青蟹的質量就沒有非常好，活力已經比較弱，那麼在完全脫離水的情況下或者完全沒有進食的情況下1~2天就會死掉，如果青蟹的活力是比較強的，可以挑選一些比較好的青蟹，放到水裡面養，大概可以養6天左右。想要讓青蟹更好的保存不死，就可以用海鹽來配一些淡鹽水，青蟹放到裡面浸泡三分鐘到5分鐘然再把蟹線拿出來，放到通風潮濕陰涼的地方養好，也可以把青蟹放在一個比較深的水桶裡面，再加入一些淡鹽水，水不能夠把青蟹的嘴巴給淹沒，每隔兩天換一次水也能夠保證青蟹鮮活。
