1、幹凈的鍋裡，倒入小半鍋清水，放入適量蒜粒，薑片和幹辣椒。記得要清洗幹凈再下鍋！
2、黃魚是冷凍的，提前取出化凍，處理幹凈。清洗幹凈，在魚身兩面劃開。不要切斷。魚還是一條整魚
3、鍋裡繼續倒入料酒，老抽，糖，攪拌一下。把黃魚整條放入，湯汁末過魚身。開大火，蓋鍋蓋開始煮，湯汁煮開後轉小火繼續煮15分鐘～20分鐘。咕嘟咕嘟煮。魚更入味。如果前期加的水不夠多，就要不時開鍋蓋，用湯勺把湯汁往沒有浸入湯汁裡的魚身上澆，讓整條魚都吸飽湯汁，那味道才夠味！
4、煮差不多時間後，湯汁略收幹，加入鹽調味，攪勻，繼續煮5～10分鐘，然後關火。把魚裝盤。撒上蔥花。湯汁留鍋裡，繼續下一步。
5、玉米淀粉適量加小半碗清水，攪勻，留有湯汁的鍋裡，開中火，一邊攪拌，一邊倒入淀粉糊。勾個芡，攪拌到湯汁略濃稠，關火，用勺子，把芡汁淋在魚身上，澆汁黃魚完成，趁熱吃吧！
