1、準備原料:金針菇；青菜；牛脊梁肉。
2、牛肉洗凈，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍。
3、把冷凍好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉醃制。準備野山椒；泡椒；蔥薑蒜。
5、把野山椒；泡椒；蔥薑蒜切末。
6、把青菜焯熟。
7、金針菇焯熟。
8、把青菜；金針菇撈出放入湯碗裡。
9、起鍋放油，油熱後，倒入醃好的牛肉片。
10、撈出放在裝金針菇的湯碗裡備用。
11、另起鍋放油燒熱放入薑蒜泡椒；野山椒小火翻炒均勻，炒香。
12、加入適量的水燒開，煮5分鐘。放入鹽；雞精；胡椒粉調味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。
13、把煮好的酸湯倒入牛肉碗裡，灑上蔥花即可。
