1、不少傢庭知買瞭蔬菜水果後，往往會把它們清洗幹凈，然後放在冰箱裡保存，覺得這樣既衛生又能保持蔬果新鮮。專傢道指出，這一習慣並不科學，蔬菜水果放入冰箱前最好不版要清洗。
2、一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害，但清洗後會破壞這層蠟質，令細菌更容易進入果蔬內部，引起變質，如果覺得菜根實在太臟，可以略微專剪掉些帶土的根再裝盒儲存。
3、如果一定要洗，就等水分完全瀝幹後再密封放入冰箱，洗過的水果，在從冰箱取出後，也要再次清洗，因為在屬存儲過程中，其表面可能會產生亞硝酸鹽，而清洗恰恰可以去掉它。
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